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快餐店選址怎么計算地段的客流情況

客流是指單位時間進入某個地段的人數,反映該地段人氣和價值的重要指標。

對于餐廳來說,客流就是金錢。經營者在選餐廳位置前,務必要對目標地段進行實地考察,充分了解該地段的客流情況。

一般來說,客流情況可以通過“掐表數人流”和“掃樓”等方式計算。

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1.掐表數人流。經營者可找3個人,在同一時間段在目標地的3個不同位置,拿計數表掐算人流。在具體操作時以1小時為單位,每經過一個人時按下表,計算出3個不同位置單位時間內分別經過的人數和男女比例,這種方式在實際測算中非常有效。

2.掃樓。這種方式指在目標地周圍2公里范圍的住宅區內,在白天觀察有多少人家拉著窗簾或晾曬衣物,晚上7點以后觀察多少住戶亮燈。掃樓法在兩天內可幫助經營者獲得較為準確的住宅區入住率。

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通過以上兩種方法,餐廳經營者可大致掌握目標地段的基本客流情況。接下來,需要經營者將一天中不同時間段的客流量,客流集中時間點以及周邊住宅入住率綜合分析,得出目標地段的客流基礎數據。

選址就是選客流,店址的價值最終要看這個目標地能夠為餐廳貢獻多少顧客,能否滿足餐廳運營的要求,給餐廳帶來令人滿意的營業額和利潤。

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