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  • 十里香鹵肉鹵菜加工技術時間:2019-08-23熱度:189
    十里香鹵肉鹵菜加工技術

    鹵水制品的分布很廣,在我國大部分城市盛行,但對鹵味菜肴鐘愛地區主要分布在東北、江浙、閩粵、川湘一帶。而談及關于鹵法的歷史源流,最早甚至可追溯至先秦時期。屈原名著...【詳情】

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    十里香鹵肉
  • 武漢黑鴨子制作工藝及配方時間:2019-08-23熱度:241
    武漢黑鴨子制作工藝及配方

    武漢黑鴨子系武漢名吃,因其色澤黃黑而得名。武漢黑鴨子跟久久鴨脖一樣馳名于武漢三鎮,暢銷于大江南北。黑鴨王以數味中草藥鹵制,藥味入骨再加入上乘辣椒、花椒等調料、甜...【詳情】

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    武漢黑鴨子
  • 河間驢肉火燒配方及制作工藝時間:2019-08-23熱度:245
    河間驢肉火燒配方及制作工藝

    河間處處毛驢旺,巧婦搟面似紙張。做出火燒加驢肉,一陣風來一陣香。俗話說“天上龍肉,地下驢肉”,驢肉肉質紅嫩、口感勁道,比牛肉的纖維要細,口感更好,沒有豬肉的肥膩...【詳情】

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    河間驢肉火燒
  • 把子肉湯料配方及制作工藝時間:2019-08-23熱度:205
    把子肉湯料配方及制作工藝

    把子肉是中華名小吃之一,是徐州極具特色的小吃。徐州地處蘇、魯、豫、皖四省交界,五省通衢。川、魯、粵、湘、淮揚等五大主力菜系南北口味在這里水0融。形成了特有的飲食...【詳情】

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    把子肉
  • 山西刀削面湯料調配工藝時間:2019-08-23熱度:252
    山西刀削面湯料調配工藝

    山西是面食之鄉,面食種類繁多,其中以山西大同的刀削面最為有名,可謂“面食之王”,它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點,與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川...【詳情】

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    刀削面
  • 油炸麻辣串、油炸菜夾饃的配方及制作工藝!

    油炸麻辣串、油炸菜夾饃是一樣的小吃,只是各地的名稱不一樣,油炸串串菜夾饃是陜西街頭非?;鸨男〕?,各大商場、地鐵口、小區門口、城中村等都有經營。小小的攤上,擺滿...【詳情】

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    油炸菜夾饃
  • 成都清油火鍋制作工藝及配方時間:2019-08-23熱度:168
    成都清油火鍋制作工藝及配方

    四川的清油火鍋和牛油火鍋有所不同,清油火鍋的原油采用的是純正菜籽油,更能吸收青花椒的鮮麻味,吃起來更覺得麻辣鮮香,所以清油火鍋一般都是用的青花椒而不會用干花椒。...【詳情】

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    清油火鍋
  • 黃燜雞米飯的核心,秘制醬料!

    “一只雞的傳說,一道菜的餐廳?!秉S燜雞火了。不知什么時候,在全國的大街小巷,沙縣小吃不再是“街頭霸王”,一間間名為“黃燜雞米飯”的小館子走進了屌絲們的視線。黃燜...【詳情】

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    黃燜雞米飯
  • 貴州、鮮族、重慶新豆花、貴州糊辣椒、成都豆瓣油的制作方法!

    辣椒油是一種調料,其制作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國西南地區人們的歡迎。辣椒油是食中一絕,其制作方法相當講究,大蔥頭晾干后和老姜皮、辣...【詳情】

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    豆瓣油
  • 干鍋油和干鍋醬的做法,值得收藏!

    干鍋菜是相對于火鍋而得名,其調味靈活多變,烹制方法多樣,湯汁較少,油脂較多,香氣濃郁。干鍋菜的制作方式是先把菜烹好,再轉裝在鍋仔中上桌食用,同時隨鍋配火爐用小火...【詳情】

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    干鍋油和干鍋醬
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