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陜西特色面食有哪些?

說起陜西的特色美食(http://www.yespx.com/),很多人第一反應是面食。外地人對陜西人有一個帶有戲謔姓的評論:打死不離疙瘩面!陜西人,都有著極為濃厚的面條情結。不過,僅僅說陜西人愛吃面是不夠的。陜西人愛吃的是陜西面,是制作精美的面。對于面,陜西人是愛吃而且會吃。愛,表明對面有很深的感情,能夠體會面的魅力,并且善于從食面中得到美的享受。會,表明對面有很深的理解,懂得怎樣制作并且有能力制作出不同凡響的面食來。

霸王牛肉面

《舌尖上的中國》在全國引起了一股陜西面食的熱潮,而早在唐朝時期,以西安為主的面食制作,已享譽海內外,這都是因為面食制作的起源在陜西。而經過這黃土地上幾千年的蘊育,面食早已同陜西人的血脈有機的融合在了一起,并已悄然融入到了陜西人生活的各個角落。作為一名地道的陜西人,您在欣賞和感嘆各地傳統美食時,是否也會在內心期待陜西的那些特色美食能否也登上這大熒幕,得到全國人民甚至是世界各國的贊賞呢?果然沒有讓大家失望,陜西人津津樂道的面條終于出現在這場視覺盛宴中。

番茄雞蛋面


在第一集里,陜西藍田縣的老婆婆親手搟面,手拉風箱,制作了一碗老陜熟悉的臊子褲帶面。又長又寬的手搟面,搭配鮮亮色彩的素臊子和油潑辣子,彰顯著陜西人淳樸豪邁的性情。無論吃遍多少山珍海味,陜西人記憶里最美味的還是這一碗褲帶面,讓人吃得暢快和踏實。

金牌鹵肉面


陜西人從小吃面長大,從骨子里熱愛面食,在過去,陜西女人要學會做面食,會搟面、做面好的媳婦更受婆家喜歡。有人粗略統計過,除過羊肉泡饃、肉夾饃、面皮等面食,光是陜西的面條種類大概就有50余種,biang(音)biang(音)面、岐山面、擺湯面、蒜蘸面、宮廷罐罐面、烙面、旗花面等等數不勝數,雖說都是面條,但是陜西人把每一種面都做的與眾不同,都賦予了深厚的文化,就像陜西的歷史一樣。一個熱愛面食的吃貨,一定不能錯過陜西面條。

藍關炸醬面

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