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近來火爆全國的幾種陜西特色肉夾饃

近來火爆全國的幾種陜西特色肉夾饃

粉蒸肉夾饃

粉蒸肉夾饃

市場火熱指數:★★★

學習難度指數:★★

投資成本指數:★

創業推薦指數:★★★★

粉蒸肉【又名榨(鲊,馇)肉】是廣泛流行于中國江西、重慶、四川、陜南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成。粉蒸肉夾饃是把粉蒸肉夾在荷葉餅中,清口不膩,老少皆宜,非常適合當做早餐。


近來火爆全國的幾種陜西特色肉夾饃

八寶辣子夾饃

八寶辣子夾饃

市場火熱指數:★★

學習難度指數:★★

投資成本指數:★

創業推薦指數:★★★

八寶辣子又稱什錦辣子、醬辣子,是陜西省渭南地區的漢族特色小吃,也是當地宴席上必不可少的一道菜。相傳是祖籍朝邑(今屬大荔縣)的清朝閣老閻丹初從宮廷中帶回后傳入市肆的。它以多種原料佐以地方特產秦椒煸炒而成,故稱“八寶肉辣子”。八寶辣子口感脆爽,香辣開胃,用于佐餐夾饃,堪稱“飯掃光”、“饃遭殃”。炒制八寶辣子是一個看起來簡單的活,但要做好、做地道還真有許多講究。


近來火爆全國的幾種陜西特色肉夾饃

陜西菜夾饃

陜西菜夾饃

市場火熱指數:★★★★

學習難度指數:★★★

投資成本指數:★

創業推薦指數:★★★★★

外地人首次聽說菜夾饃,都認為是病句,這是與古漢語有關,菜夾饃,其實是"菜夾于饃"。老百姓無需文縐縐地講之乎者也,加上陜西人性急,直爽,省去"于"字,喊起來便當些,就像吃面不嚼一樣,有快就有慢,就像聞名天下的羊肉泡饃,吃時就不能著急,掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會。把饃(燒餅)掰開加食材的吃法,就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃,夾菜的叫菜夾饃,還有大油夾饃、辣子夾饃等。陜西菜夾饃把各種菜切成丁或絲,經過炒制,然后夾入餅中,可以和肉夾饃一起搭配賣,有些素食主義者可以選擇。


近來火爆全國的幾種陜西特色肉夾饃

臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃

市場火熱指數:★★★★★

學習難度指數:★★★

投資成本指數:★★

創業推薦指數:★★★★★

肉夾饃,源于古城西安著名小吃,有中式漢堡之美譽。臘汁肉夾饃是陜西省著名西府小吃和西安市著名小吃,是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃饃香肉酥,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,揚名中外,深受人們喜愛,臘汁肉夾饃不僅快捷又有營養,能充分提供人體所需的蛋白質、脂肪碳水化合物、維生素、無機鹽和水六大營養素。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。


近來火爆全國的幾種陜西特色肉夾饃

老潼關肉夾饃

老潼關肉夾饃

市場火熱指數:★★★★★

學習難度指數:★★★★

投資成本指數:★★★

創業推薦指數:★★★★★

老潼關肉夾饃原名燒餅夾肉。傳說老潼關肉夾饃起源于初唐,當年李世民騎馬打天下,路過潼關時,曾下馬一品老潼關肉夾饃,食過連連贊到,“妙哉!吾竟不知,世間有此美食矣!”千百年來,雖經歷史變遷,朝代更迭。但老潼關肉夾饃一直秉承其餅“酥脆”,肉“香而不膩”之特色,讓人百食不厭,食過難忘,想起垂涎不已。老潼關肉夾饃真可謂“中華美食一絕”,堪稱“中國人自己的漢堡包”。


近來火爆全國的幾種陜西特色肉夾饃

炸串串夾饃

炸串串夾饃

市場火熱指數:★★★★

學習難度指數:★★

投資成本指數:★

創業推薦指數:★★★

炸串串夾饃也叫油炸菜夾饃是用油炸過的白吉饃夾上炸好的各種菜,配以秘制醬料。油炸串串風靡大江南北,紅透全國各地,歷經數年市場培育,在各地城市形成了一批又一批的麻辣串油炸串愛好者顧客群。無論是在南方還是北方都可以火爆經營,特別是在地鐵站、公交站邊上特別適合。


近來火爆全國的幾種陜西特色肉夾饃

孜然炒肉夾饃

孜然炒肉夾饃

市場火熱指數:★★

學習難度指數:★

投資成本指數:★

創業推薦指數:★★★

以孜然為主要調味料的辣椒炒牛肉絲夾在白吉饃里,是一道西北傳統的菜肴,深受廣大群眾的喜歡。孜然炒肉夾饃,是孜然炒肉夾入饃中。用青椒和牛肉,放入孜然,經大火炒香。而且使用設備少,投資少,特別適合夜間在路邊銷售。


近來火爆全國的幾種陜西特色肉夾饃

香辣土豆片夾饃

香辣土豆片夾饃

市場火熱指數:★★★★★

學習難度指數:★

投資成本指數:★★

創業推薦指數:★★★★★

洋芋片夾饃顧名思義就是土豆片夾饃,它是將土豆切成片,用竹簽穿成串,在沸水鍋里煮熟,然后把土豆片夾在有兩個手掌一樣大的燒餅里。這種飲食大概起源于20世紀90年代的東環城路中段。當時學生們都愛吃麻辣燙,校門口的小商販,就別出心裁,將土豆片、火腿用竹簽串好,用水煮熟,再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅,用刀切開,將燙熟的土豆片放在用辣椒面調料等調成的料中一蘸,再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中,于是一個新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。 初嘗洋芋片夾饃的人,還以為它等同于菜夾饃,其實不然也。做菜夾饃的燒餅比較小,而且厚,洋芋片夾饃的餅子是經過高溫的平底鍋烙熟的,一般一鍋只出一個,而餅子有兩個手掌拼在一起那么大,它更大過肉夾饃的餅子。而且用于做洋芋片夾饃的餅子也比菜夾饃和肉夾饃的薄,這樣在里邊夾土豆片的時候,饃就緊緊地包合著土豆片,很難裂開;菜品也呈多樣化,以土豆為主,兼具花干,雞蛋,火腿等,根據顧客的不同的口味而選擇;它的工序和人員配置大概分為,有專門負責洗土豆和把土豆切成片的人,有專門給土豆片穿成串的人,有和面搟面的人,有把面揉成餅子放在平底鍋里烙熟的人,而站在最外面就是負責給顧客夾饃的人。 當你兩手捧著一個新鮮的洋芋片夾饃輕咬一口,那種辣香酥脆的感覺會順著你的舌尖而到達喉嚨處,咀嚼下咽后,土豆片酥脆的感覺也就嘗到了;再咬一口,土豆片會跟饃緊密地黏在一起直達你的胃中。吃過肉夾饃的人,都知道肉夾饃的肉汁很容易流到手上,如果粗心的人,那肉汁會濺溢到褲腿上,且細嫩的肉絲更容易鉆入牙縫;而洋芋片夾饃不同,它雖也有汁子,但汁兒都是融進了厚厚的饃餅里的,在你品嘗的時候,饃因汁而酥香,片因饃而醇滑。整個味道醇厚,它不同于肉香,肉香久聞而厭,它濃醇撲鼻,久聞而留香??鬃佑腥詹恢馕吨f,而在高陵,如果一日不食洋芋片夾饃,你就會心發慌,覺得一天沒精神,像霜打了的茄子一樣。

想了解和學習正宗陜西小吃的朋友可以關注微信:18109282056,來自西安唯典陜西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陜西傳統小吃的做法技巧或者簡介,感興趣的朋友可以聯系西安唯典學小吃喲,小編以前也有很多文章介紹過各種小吃技術、配方、設備、文化、歷史的!


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